Asparago bianco di Bassano

Bassano del Grappa, città nota anche per il celebre ponte progettato dall’architetto Andrea Palladio, è un autentico scrigno di produzioni di qualità ma, è famosa dal punto di vistra gastronomico soprattutto per le straordinarie caratteristiche e l’eccezionale prelibatezza dell’Asparago Bianco di Bassano Dop, un pregiato turione tipico della zona.
Questo tipo di asparago fu uno dei cibi preferiti dai Dogi della Repubblica di Venezia e infatti la prima segnalazione della sua esistenza risale al 1543 in una nota spese per il banchetto del Doge Gritti. E c’è da crederci: pastoso, croccante, dolce, saporito, profumato e tenero, l’Asparago Bianco di Bassano Dop è ottimo nella sua ricetta tipica “asparagi e uova”, ma si presta anche ad altri gustosi abbinamenti: negli antipasti e nei primi piatti come risotti, tagliatelle; carne, pesce e persino come ingrediente in originali dolci.